182 ISOMERIZER IPA

355ml

7.0%

SAN DIEGO, CALIFORNIA

だいぶフルーティー。

ジューシーさが少しないけど、フレッシュさはあり。

ISOMERIZEは【自動】《化学》異性体になる 【他動】《化学》異性化する

だそうです。

MID-SIZE BREWING COMPANY OF THE YEAR

(GREAT AMERICAN BEER FESTIVAL 2016)

以下引用

トロピカルでドライさが爽快なシングルホップIPA 。
このIsomerizer IPAはMosaicホップのみを使用したシングルホップIPA。２０１５年に発売され以来ブリュワリーの人気商品となったMosaic Session IPAよりヒントを得て、敬愛するMosaicホップの良さをよ り引き出す為試行錯誤を続けた。ホップのフレーバーを前面に押し出す為モルトのキャラクターを抑え、結果として味わい深く、バランスのとれたIPAに仕上がった。この名前の由来となるIsomerization(ア イソマライゼーション)とはホップ中の成分を切れの良い苦味に変化させる工程の事をさす（注）。
黄金色の液色に白い泡が乗る。パッションフルーツ、柑橘類の皮、グレープフルーツを想わせる香りに、小麦のアロマも微かに認められる。味わいも同様パッションフルーツやグレープフルーツ、マン ゴー、ブルーベリーが感じられる。フィニッシュはホッピーかつドライに締めくくられる。

注）日本語で異性化。醸造の煮沸の過程でホップに含まれる成分α酸が熱反応を起こしイソα酸と呼ばれる切れの良い苦味となる主成分に変化させること。α酸自体はビールへの溶解度が低い上に後に引く苦 味と渋みが出る為、醸造には必須の工程である